漳州：量少价高 宵夜“顶流”小龙虾提早上市
跟着气候逐步转暖，本年第一批小龙虾已悄然上市。近来，记者在漳州部分海鲜店、水产货摊上看到，小龙虾已摆放在显眼方位等候顾客挑选。那么，这批趁早上市的小龙虾在定价和出售方面的情况如何？
上市不久价格略高
上星期五，在北桥商场水产货摊前，摊主吴亚美正在转移前一天预定的小龙虾。这些小龙虾耀武扬威、生机十足，招引了不少顾客停步。
“现在小龙虾刚上市，价格还比较高。依照巨细，每斤价格为30元～50元不等。”吴亚美一边熟练地收拾着小龙虾，一边向记者介绍道，“现在上市的小龙虾大多来自云霄等本地饲养基地。因为上市时刻较早，产值相对较少，加上运送、保鲜等本钱，价格天然水涨船高。”
记者在商场内造访后发现，不同标准的小龙虾价格存在必定差异，每日价格也有所不同。现在个头较小的小龙虾每斤价格为28元～35元，中等标准的小龙虾每斤价格为38元～45元，而个头较大、质量较好的小龙虾每斤价格则高达50元。
尽管现在商场上小龙虾全体供销量不大、价格偏高，但记者了解到，不少年青顾客对小龙虾热心不减。他们更重视尝鲜，对价格的敏感度较低。“尽管这小龙虾价格不算廉价，可关于咱们这些‘虾迷’来说，该买仍是得买呀。眼瞅着气候一天比一天温暖，这时候来上一份麻辣鲜香的小龙虾，再配着冰爽的啤酒，那味道别提多惬意了。”顾客王倩在水产货摊前，带走了前两日预定的小龙虾，她告知记者，“刚上市的小龙虾个头的确还小了点，价格也偏高，所以我就计划先买上一点尝尝鲜。”
小梅海鲜店的老板林小梅告知记者，小龙虾刚上市不久，她的海鲜店暂时未区别大、中、小虾出售，根本是每斤30多元的“一口价”，详细价格还要看当天的价格。估计一个月后，小龙虾产值增多，质量进一步进步，就会依照不同标准进行出售。“现在来买小龙虾的根本要提早预定。大多是年青顾客买来尝鲜，商场需求量不是很大。”林小梅说。
估计5月将许多上市
“本年的小龙虾刚上市不久，价格偏高，肉质一般，所以咱们门店现在并没有进货。”南河商场海鲜货摊的杨老板说，估计5月小龙虾将会许多上市，到时供给愈加足够，商场挑选也愈加多样化。
“小龙虾的成长和上市与气温密切相关。每年4月份是小龙虾的初上市期。此刻的小龙虾尽管新鲜，但因为成长时刻较短，肉质相对较嫩，口感和质量还有待进步。”阿鑫海鲜店老板邓素花告知记者，“到了五六月，跟着气温进一步升高，小龙虾的成长速度会加速，肉质也会变得愈加丰满、紧实。那个时候的小龙虾才是好吃的，价格也会比现在廉价许多。”
“挑选小龙虾，首先看外观。优质的小龙虾外壳洁净，腹部白皙。假如外壳发暗、发黑，腹部有许多泥沙，那或许就不太新鲜了。其次看生机。把小龙虾拿起来看看，耀武扬威、生机十足的便是最好的挑选。”邓素花热心地共享道，“此外还能够看看小龙虾的腹部。假如腹部丰满、有弹性，阐明肉质比较紧实；假如腹部干瘦，那或许肉质就不太好。”
除了零售商场，现在线上线下已有不少饭馆在售卖小龙虾，并打出比如“进店享小龙虾一斤9.9元”“88元4斤”等“价格战”，经过活动价来招引客流。“活动价的小龙虾一般标准都比较小，首要是为了招引客流。到店后，店员就会展现小龙虾的巨细，让顾客自主挑选标准。”顾客李金金坦言，自己曾被贱价小龙虾招引，但在点单时，依然下单了标准较大的小龙虾。
据了解，在美团、饿了么等外卖渠道，小龙虾也招引了不少“尝鲜党”，销量相对可观。在口味上，本年的小龙虾商场除了传统的麻辣、蒜香、油焖、十三香等口味外，还有更多立异口味呈现，如咸蛋黄小龙虾、孜然小龙虾、冰镇小龙虾、泡菜小龙虾等。一起，以小龙虾为主的主食也愈加多样化，如小龙虾拌饭、小龙虾泡面、小龙虾年糕等，满意不同顾客的需求。
■记者 王心如
来历：闽南日报
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